MODO DE PREPARO

PREPARO: BOLO MOUSSE DE LEITE EM PÓ

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal e deixe reservado enquanto bate em uma tigela grande os ovos com o açúcar cristal e o extrato de baunilha. Bata muito bem até que fique fofinho e esbranquiçado (com uma batedeira ou a mão).
Com esse creme esbranquiçado acrescente o leite integral, o óleo e em seguida a farinha por cima. E misture delicadamente do centro da tigela para fora (de baixo para cima).


DICA: Caso esteja com pelotinhas ainda, bata com uma batedeira bem leve e rapidamente para que não crie glúten e deixe a massa pesada.
Transfira a massa para 3 formas de tamanho igual (21cm) já untadas e farinhadas. E em seguida leve para o forno a 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos.


MODO DE PREPARO: MOUSSE DE LEITE EM PÓ

Depois deixe que o bolo esfrie e enquanto isso faça a mousse. Bata o creme de leite fresco ou nata, o leite condensado e o LEITE EM PÓ em uma tigela grande até que fique no ponto de chantilly.

Coloque as folhas de gelatina na água para que fiquem hidratadas.

DICA: Caso não tenha as folhas de gelatina e você pode substituí-las pela gelatina pela em pó ou o Agar-Agar .
Depois, com as folhas de gelatina hidratadas retire o excesso de água, coloque-as em uma panelinha, pegue um pouco da mousse com uma colher e misture em fogo baixo ou banho-maria. Então, com a gelatina dissolvida na mousse, devolva para a tigela com o restante e bata novamente.


MONTAGEM

Pegue uma forma (de 21cm de diâmetro) e uma folha de acetato. Posicione o acetato em volta da forma, corte o topo do primeiro bolo e arrume esse bolo no fundo da forma com o topo cortado do lado de cima. Em seguida, despeje metade da mousse em cima e espalhe com uma espátula.

No segundo bolo repita o processo de corte do topo e posicione-o em cima com a parte cortada voltada para baixo e aperte para fixar com os dedos.
Acrescente o restante por cima, corte o topo do último bolo, coloque-o com a parte cortada voltada para cima para que fique reto e aperte. Leve para a geladeira por 4 horas.


MODO DE PREPARO: COBERTURA

Bata em uma tigela o creme de leite fresco ou nata, o leite condensado e o LEITE EM PÓ até que fique com uma textura grossa.
Em outra tigela, bata a manteiga sem sal até que fique levinha e fofa. Com a manteiga bem fofa acrescente uma parte dela na outra tigela, bata novamente tudo com uma batedeira, adicione o restante da manteiga e bata até que fique uma mistura lisinha.

Retire o bolo da geladeira, remova o acetato, posicione-o no prato de servir e com uma espátula passe a cobertura em volta do bolo todo em uma camada fina.
Pegue um saco de confeitar bem grande com bico pitanga (o utilizado foi o da Wilton de 1m) transfira uma parte da cobertura para esse saco e comece a fazer as rosas de decoração em volta.